雪耳花菜鹌鹑蛋是由西兰花、干银耳、鹌鹑蛋为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。
干银耳用水泡发,西兰花掰成小朵洗净,西兰花梗切成片,鹌鹑蛋煮熟去壳
锅热后倒油,下少许葱姜碎爆香,倒入银耳,略加一点点水翻炒
锅中烧开水,将西兰花放入焯半分钟捞出,过一遍凉水;泡发的银耳去根、洗净后撕成小朵
随后倒入西兰花翻炒
倒入鹌鹑蛋炒匀
调入盐,倒入水淀粉,炒匀至汤汁收浓即可
鹌鹑蛋:益气、补血、润肤西兰花:和胃、补脾、强筋骨