梅干菜腊鱼贴卷子
- 菜谱介绍
梅干菜腊鱼贴卷子是一款美食。卷子原料是面粉和玉米粉。炖菜的原料是腊鱼和梅干菜。调料为蒜、姜、红烧酱油、辣椒酱等。
将面粉和玉米粉混合，加入少许盐
一边倒水，一边用筷子搅拌，直至面粉呈现大块雪片状
将面粉中间按出一个凹陷的小窝，倒入开水
用手揉成光滑面团，收入盆中，盖上保鲜膜饧面半小时左右，期间反复揉两次
取出揉过三次的面团，放到案板上重新揉圆
整成圆柱状，切成等大的小面剂
取一个面剂擀成厚度为5mm的长方形条状
捏起面片一端，塞进中间的缝隙，并从缝隙中掏出
中间切一刀，两端不要切开
1．和面要用热水，烫面的作用是使面团足够软；
2．饧面的过程中，反复揉几次，可以使面团更加光滑，使成品更筋道；
3．小卷子做好后要用保鲜膜或纱布盖上，以免风干；
4．腊鱼本身含有盐分，不需再放多加盐；
5．小卷子在汤汁收的差不多时再放入焖熟，放入太早会浸泡软烂，影响口感。
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
提示：本站信息仅供参考，不能作为诊断及医疗的依据；请谨慎参阅，本站不承担由此引起的法律责任。
增值电信业务经营许可证：苏B2-20170525
Copyright ©2017-2020 南京百康网络科技有限公司 All rights reserved
尖锐湿疣的饮食禁忌有哪些
尖锐湿疣吃什么食物呢
大蒜的功效 美容除皱又祛痘
低血压的饮食原则有哪些
孕妇孕期可以吃辣吗？
孕妇吃辣椒的注意事项
中老年人咽炎饮食调理
女性癫痫病的饮食
