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食材用料

黄油 黄油20克 胡萝卜 胡萝卜50克,蒸熟压成泥
小麦面粉 小麦面粉250克 白糖 白糖35克
3克 138ML
10克 250克
3克 酵母 酵母3克
奶粉 奶粉10克

胡萝卜小餐包的做法

1

除黄油外的所有材料放入盆内,揉成稍具延展性的面团

胡萝卜小餐包的做法
2

发酵结束后,再分割为40克每个的面团,滚圆松弛15分钟

胡萝卜小餐包的做法
3

再加入黄油,揉到扩展阶段,基础发酵到2倍大

胡萝卜小餐包的做法
4

擀成椭圆形,自上而下卷成橄榄形

胡萝卜小餐包的做法
5

二次发酵,烤箱预热190度,烤23分钟

胡萝卜小餐包的做法

烹饪技巧

1.将胡萝卜汁用微波炉高火加热至40-45度放入酵母粉静置10分钟

2.将除黄油外的材料揉成团后放入黄油揉至可以拉出薄膜

3.放入盆中盖保鲜膜进行第一次发酵发大至原来的2倍之后取出排气分割成8小份滚圆松弛20分钟

4.松弛好的面团压扁擀圆之后卷起

5.搓成长条挽个结

6.再将剩余部分从中间搭过去

7.其实就是打了两个结这是整形好的样子

8.将整形好的面团排在烤盘上进行第二次发酵

9.取出刷一层蛋液烤箱预热180度中层15分钟

营养价值

胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇