腊鱼从冰箱中取出,解冻后洗净
腊鱼切大块,土豆去皮切块
腊鱼放入盘中,浇入少许蚝油
揉搓鱼块,使每块腊鱼均匀裹上蚝油,腌制20分钟
等待腊鱼腌制的时间里,准备醋和番茄酱
取一只干净的碗,放入醋、番茄酱和白砂糖
准备适量白砂糖
取一个蛋黄放入淀粉中
搅匀,调成糖醋料汁
1.糖醋汁中加少许番茄酱,会使酸甜的味道更加柔和,也可以不加;
2.炸鱼块的时候一定要放宽油,否则挂了面糊的鱼块容易粘锅;
3.土豆的处理方法随意,不喜欢甜口的也可以做成黑椒口味的。
醋:消食积、解毒、补血
番茄酱:辅助降血压、改善血液循环、扩张血管