泡菜炒牛肉

横切牛肉，切3mm左右，然后切成小片。

红椒切块，青蒜切段。

牛肉切好，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，蛋清1个，盐3g，淀粉少许腌制1小时。

锅里热油，可稍微多放一些，迅速滑炒牛肉。

炒至变色，盛出备用。

然后加少许油，加入泡菜炒香。

放牛肉，翻炒均匀。

加红椒和青蒜。

加盐，倒2汤匙红油，翻炒两下出锅即可。