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鲤鱼去鳞、鱼鳃和内脏清洗干净
先窃取头尾,再片成两大片,切成大块,葱姜蒜切片
猪肉肥瘦肉分开分别切丁
锅内留底油,爆香葱姜蒜片,放入肉丁翻炒至变色
锅烧热加少许油,放入鱼块中火煎至两面金黄盛出
放入甜面酱
炒出香味
放入煎好的鱼块
锅内加料酒、白糖和适量的水
1,煎鱼的时候最好用大火,这样鱼皮不容易破。2,甜面酱已经很咸了,所以这道菜不必再另外加盐。
鲤鱼:和胃、健脾、利水猪肉:补肾、滋阴、益气白糖:富含碳水化合物