辣炒刀豆
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
刀豆洗净切薄片，蒜切末，红椒切圈，干辣椒切小段
爆出香味后，放入刀豆
锅烧热，放少许油，烧至4成热，放入一半的蒜末和干辣椒
翻炒约3分钟，放入红椒及剩余的蒜末、干辣椒
加入盐和糖，继续翻炒2分钟即可
1.刀豆较厚，尽量切薄片，比较易熟；
2.豆类及豆制品中含有皂甘及胰蛋白酶抑制剂，一定要充分炒熟，否则会引起食物中毒；
3.豆荚炒至暗绿熟透即可，不要炒得过久，以免变黄；
4.刀豆味道清淡，最好与辣椒、葱、蒜等提味的辅料一起烹制。
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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