柠檬卡特卡是一款食品,美国人叫它磅蛋糕(poudacake),就是说一磅黄油,一磅糖,一磅面粉,一磅鸡蛋,就可以做出一个美味的蛋糕。
低粉、泡打粉、盐混合过筛备用
柠檬一个,将表面擦成皮屑,注意不要擦到白色的部分,会苦
黄油室温软化
加入细砂糖,打发至微微发白
分三到四次加入打散的鸡蛋,充分搅打均匀
加入柠檬皮屑
滴入几滴香草精(没有可不加),搅拌均匀
加入过筛的粉类
以不规则手法拌匀
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质