素炒三丝是一道色香味俱全的汉族名肴。清炒扁豆丝,平菇丝,木耳丝。味道爽口,快手易做。扁豆去两头撕筋下沸水锅焯熟后切丝。水发木耳去杂洗净切丝。平菇去杂洗净,下沸水锅焯透后捞出,沥干水分切丝。炒锅加入油,烧热后加葱、姜煸香,加入扁豆丝、平菇丝,木耳丝、鲜汤、精盐、醋、味精煸炒入味即成。
锅中放油,蒜爆香,先下胡萝卜翻炒片刻
土豆,胡萝卜,青辣椒切丝,蒜切片备用
再下青辣椒丝翻炒,最后下土豆继续小火翻炒约8-10分钟
加鸡精,盐调味即可
丝可以切细一些,我刀功实在不好~切的太粗拉哈哈:)
土豆:和胃、解毒、消肿胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳