油焖茄子
- 菜谱介绍
油焖茄子是一道浙江的汉族特色名菜，属于浙江菜系。主要食材为茄子，主要烹饪工艺是焖炸。茄子软烂味咸甜。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。
油焖茄子是一道浙江的汉族特色名菜，属于浙江菜系。主要食材为茄子，主要烹饪工艺是焖炸。茄子软烂味咸甜。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。
茄子洗净后切成滚刀状，青椒用手撕成小块
准备材料
葱切末，姜切片，蒜压碎，锅中倒油，倒入葱姜蒜
锅中倒油，倒入茄子煸软
倒入茄块
将调料调成汁
倒入锅中
加入青椒，翻炒均匀后即可起锅
1，茄子很吸油，建议小火煸，慢慢地油会吐出来的2，调料先做好，到时候倒入会更省事3，这道菜茄子煸软是关键哦。
茄子：清热、活血、消肿
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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