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食材用料

小葱 小葱1节 姜 半块
干辣椒 干辣椒5粒 花椒 花椒10粒

香糟红绿白的做法

1

虾洗净,用牙签从虾的尾部倒数第三节处挑出虾线

2

准备大半锅水,放入花椒、干辣椒、葱、姜片,小火煮15分钟

3

虾倒入作料水里,煮3-5分钟,看虾变红身体成U形,关火捞出,凉后剥出虾身

4

虾肉放入密封保险盒中,糟卤和凉的作料水按1:1的比例混和,倒入保鲜盒里,放冰箱冷藏8小时

5

上桌之前三小时,把西兰花冼净,掰成小朵。藕洗净去皮,切3mm的片,放进烧开的水中焯三分钟,马上捞出,晾凉后,放进虾肉中一起再腌三小时即可摆盘

烹饪技巧

1、虾不能太小。

2、蔬菜容易入味,不能和虾同时腌,否则太咸。

营养价值

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒:温中、止泻、止痛