家常焖黄花鱼
- 菜谱介绍
家常焖黄花鱼是一道菜品，主料有黄花鱼四条，瘦肉等。
黄花鱼去鳞开膛洗净，擦干水分
猪肉切丝备用、热锅放入植物油，油热后将葱、姜末放入，煸炒出香味，猪肉丝下锅翻炒，断生
鱼身切花刀，用盐涂抹全身及内腔，腌制半小时
加入黄酒、醋、盐、糖、老抽、水煮开
将腌制过的鱼放入，盖上锅盖，中小火焖制20分钟旺火收汤即可
1、猪肉最好肥瘦相间
2、焖制过程不要翻动鱼，以免将鱼弄碎
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
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