家常焖黄花鱼是一道菜品,主料有黄花鱼四条,瘦肉等。
黄花鱼去鳞开膛洗净,擦干水分
猪肉切丝备用、热锅放入植物油,油热后将葱、姜末放入,煸炒出香味,猪肉丝下锅翻炒,断生
鱼身切花刀,用盐涂抹全身及内腔,腌制半小时
加入黄酒、醋、盐、糖、老抽、水煮开
将腌制过的鱼放入,盖上锅盖,中小火焖制20分钟旺火收汤即可
1、猪肉最好肥瘦相间2、焖制过程不要翻动鱼,以免将鱼弄碎
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳