小炒鸡翅尖

鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用。

鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分。

净锅入油烧至八成热，下入鸡翅煎至两面变黄。

青椒切成和鸡翅差不多大小的片状。

下入豆鼓。

下入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀，然后倒入快没过鸡翅的清水，炒匀后盖上锅盖，大火烧沸后转小火。

收至水分八成干时，开盖。

下入青椒翻炒均匀，再收干水分即可。