【图解】韭菜鸡蛋包子家常做法,正宗韭菜鸡蛋包子怎么做_韭菜鸡蛋包子做法视频大全

食材用料

鸡蛋2个	韭菜80克
盐1克

韭菜鸡蛋包子的做法

1: 所有材料放入一个容器中

2: 揉成光滑的面团（这个很重要，是包子卖相的关键），这时放在一边，盖上保鲜膜

3: 鸡蛋两个搅拌好，油热后，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成碎末状，取出，放在容器中备用，油多一些好，下面就不用放油了。（这一步在揉面之前就炒好鸡蛋，这样就省去了冷却的时间了）

4: 韭菜放在碱水中泡10分钟取出用水冲洗干净（这个在刚才揉面的时候就泡，节约时间），这样，可以使韭菜蒸出来颜色是绿的

5: 韭菜切碎末，加鸡蛋末搅拌好

6: 再加盐搅拌好，因为之前韭菜均匀的裹上了油，这时放盐，不会出水

7: 将面团分成相同大小的剂子，尽量一下就准，一般我分的是35克，总共分了11个

8: 取一个小面团压平

9: 用擀面棍擀圆

10: 放入蒸笼

烹饪技巧

1，在做面食的时候，放少许的盐和糖有助于发酵。2，酵母我用的是法国燕牌，所以这个天醒发快，我包的时候，它已经在发酵了。3，这次的包子没有用到泡打粉，也没有二次发酵，但出来的效果极好。4，少放些色拉油，可以让包子更有光泽。5，我算了一下，揉面10分钟，包5分钟，醒20分钟，蒸20分钟，一小时不到真是很快哦