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食材用料

胡椒粉 胡椒粉3克 花生油 花生油适量
适量 适量

家常炒牛肉的做法

1

牛肉切块用生抽、玉米淀粉、姜茸、葱头、花生油腌制一个小时。萝卜切丝备用。

家常炒牛肉的做法
2

牛肉腌够一个小时后,用水冲洗干净里面的淀粉。

家常炒牛肉的做法
3

洗净牛肉后,再放一次玉米淀粉(这次的量是前一次的四分之一)、生抽、胡椒粉、葱头、花生油进行腌制。

家常炒牛肉的做法
4

锅烧热油,放葱头入爆香。

家常炒牛肉的做法
5

爆香葱头后,放入萝卜丝大火快炒。

家常炒牛肉的做法
6

炒至萝卜丝熟透,放盐调好味后装碟备用。

家常炒牛肉的做法
7

洗净锅放油爆香葱头,滑入牛肉大火快炒至稍变色。

家常炒牛肉的做法
8

放入已经炒熟的萝卜丝,和在一起稍焖煮十几秒即可。

家常炒牛肉的做法

烹饪技巧

牛肉第一次腌制的时候可以多放点玉米淀粉进行腌制,这样腌出来的肉质才会嫩滑。要洗过是为了炒出来的牛肉卖相清爽,所以第二次腌制的玉米淀粉是前面的四分之一即可。

营养价值

花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼