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猪脆骨用清水洗净
锅中烧水,水开后放入脆骨
焯烫两分钟,捞出脆骨,再次过清水洗去浮沫
准备豆豉和六月鲜豆瓣酱
青、红尖椒切块,洋葱切块、葱切小段
锅烧热,放少许橄榄油
待油烧热,放入葱、姜、蒜爆香
放入猪脆骨翻炒
炒至变色,放海鲜酱油
1.猪脆骨较硬,最好在炒前焯烫,并可以去除血水;2.酱油含有盐分,盐的添加视自己口味而定;3.如果怕脆骨太硬不易嚼,可以加水稍炖几分钟。
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表