茶叶可根据个人喜好选择。我觉得铁观间香味比较好,而且叶片较大。铁观音香高味醇,叶厚肉多。这道菜也正是用了铁观音的香和叶厚,让茶香从鸡肉中隐隐飘散出来。
豆瓣酱:辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康花椒:温中、止泻、止痛八角:理气、止痛、温阳
这是一道传统的杭帮菜。童子鸡配以丰富的辅料和浓郁的茶香,十分清爽开胃。菜的制作过程也十分有趣,是典型的功夫菜。这里的菜谱是经过我总结后的,并不和传统做法一致。[查看详情]