首页> 饮食频道> 健康食谱> 椰香慕斯

食材用料

鸡蛋 鸡蛋1个 奶油 奶油230g
车厘子 车厘子适量 开心果 开心果4粒
白糖 白糖50g 花生油 花生油50g
阿胶粉 阿胶粉2片 蛋黄 蛋黄1个
200g 一块

椰香慕斯的做法

1

鸡蛋加15g砂糖打散

2

关火,加入泡发的吉利丁片,融化后搅拌均匀

3

加入椰浆,边搅拌边用小火加热至约85度

4

将奶油加剩下的砂糖,打至6成发,与椰浆蛋糊混合均匀

5

将椰浆蛋糊用冰水降温

6

模具底部放入一片13cm的海绵蛋糕底,刷上糖酒液后,倒入慕斯糊

7

入冰箱冷藏3-4小时脱模,打发好裱花的动物淡奶油。在慕斯中间根据需要挤上一圈奶油做装饰

8

撒上绿色开心果碎,放上自制巧克力插牌子

烹饪技巧

1.椰浆放入小锅中,小火加热至沸腾,然后关火。

2.蛋黄加白糖打发至颜色变成淡淡的鹅黄色。

3.将煮开的椰浆慢慢倒入2中,不停的搅拌。将泡软的吉利丁加入。

4.将混合好的3连着碗一起放入有热水的大锅里加热至87度。要不停的搅拌哦

5.将4放入冷水中,再不停的搅拌至室温,就可以放着备用了。

6.将淡奶油打至6分发,与5混合均匀。就成了椰浆幕斯馅了。

7.一片可可海绵做底,倒入一层椰浆慕斯,放上切成丁的芒果肉,再一片可可海绵,一层椰浆慕斯,冰箱里冷藏一夜。

8.因为考虑到这款装饰不适合在表面放置水果,所以在两层慕斯馅里加了火龙果和芒果。

营养价值

车厘子:补血、富含胡萝卜素、富含铁
奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目