首页> 饮食频道> 健康食谱> 咸蛋黄焗南瓜

食材用料

白糖 白糖一勺 1g
一大勺 一小勺

咸蛋黄焗南瓜的做法

1

南瓜去皮去瓤切成长条

咸蛋黄焗南瓜的做法
2

咸蛋黄加一大勺黄酒,放入蒸锅大火蒸5分钟

咸蛋黄焗南瓜的做法
3

将淀粉和吉士粉混合完全,并均匀的裹在南瓜条上

咸蛋黄焗南瓜的做法
4

锅内水烧开,水里加一勺盐,将南瓜煮到7-8成熟,约5分钟,至表面微微透明即可捞出控干备用

咸蛋黄焗南瓜的做法
5

蒸好的咸蛋黄用勺子碾碎,加入盐,糖和清水拌匀备用

咸蛋黄焗南瓜的做法
6

锅内热油,待油温烧至4-5成热时,下入南瓜条炸至金黄,硬挺后捞出

咸蛋黄焗南瓜的做法
7

锅内留底油,下入咸蛋黄酱小火不断搅拌

咸蛋黄焗南瓜的做法
8

直到蛋黄泛出细密的小泡时,下入炸过的南瓜条快速裹匀后制作完成

咸蛋黄焗南瓜的做法

烹饪技巧

买来的袋装咸蛋黄制作前要先蒸制一下,可以起到去腥便于操作的效果
南瓜质地比较密实,在切得时候要小心应对,避免伤到手
南瓜切完条之后会剩下好多形状不规则的边角料,可以留着煮南瓜粥或者直接蒸熟来吃,避免浪费
炒制蛋黄酱的时候要用炒勺不断搅拌,避免蛋黄糊掉