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牛腱清洗干净。
过水去杂质。取出温水冲洗,滤水待用。
把辅料中的除了蘸料碟所用得三味调料外的其他原料备齐,大蒜拍散去皮。
放入电饭煲加入牛腱和没过牛腱的开水。
这个时候我煮了几个鸡蛋,准备一会加进去卤,也可以加豆付干等
大概煮了30-40分钟可以加人鸡蛋一起卤,再卤30分钟,用筷子试一下能不能捅进去,烂了就可以关火了。
茶叶选红茶类的比较好,我用的是武夷岩茶
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目八角:理气、止痛、温阳冰糖:和胃、健脾、润肺止咳