竹碳拎包酥

锅内加水，水开之后把洗干净的青豆放入焯水，约20秒之后倒出,青豆放入清水中浸泡一会儿(目的让它冷却)

起锅，锅里加少许油，把青豆泥倒入，加白糖不停的炒拌，一定要顺着一个方向搅拌。一直炒到不粘锅、不粘锅铲、不粘手(三不粘)出锅,装在盘中冷却待用

从水中捞起青豆沥干水，去壳，放入食品粉碎机中，粉碎成青豆泥

高筋面粉开窝加入椰子油、清水搓匀。搓至纯滑，用保鲜膜包紧，1小时后冷藏待用，成为水皮

低筋面粉加入竹碳、椰子油搓匀

放进托盘，抹平稍冷藏，成为油酥皮油心

把冷藏好的水皮，擀薄至油心宽度的一倍

包上油心

擀薄至80厘米长、35厘米宽，切平整皮边