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菠菜去根
锅里烧开水,把菠菜下锅焯水(目的是去除菠菜中的草酸)
择去烂叶洗净
然后捞出,放入清水中过凉
沥干水后,切成小段,加入青芥末、香醋、少量盐和糖,喜欢辣的还可以再加入些芥末油
搅拌均匀后即可摆盘,最后撒些烤熟的芝麻,摆上焯熟的虾仁即可
菠菜:平肝、止血、润燥芥末:富含热量醋:消食积、解毒、补血