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五花肉是超市切片好的,这样省事儿。盘子里倒入事先备好的料酒,生抽,老抽。将剥好的蒜和姜剁成蒜末姜末撒入盘中,将备好的五花肉平摊埋进配料里撒上黑胡椒粉和辣椒粉(不爱吃辣可以不放),放进冰箱腌制半小时。上平底锅不用加油因为五花肉本身肥瘦相间会出油,小火慢煎小心翻面3.5分钟即可。
五花肉:补肾、滋阴、益气 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表