五香鱼
- 菜谱介绍
五香鱼[1]是北京市传统的汉族名菜，属于京菜系。基本特点 口味咸鲜，五香浓郁。鱼块宜炸稍硬，煨火靠时成形不碎。武火烧开，文火慢火靠，味汁十之七八收入肉内，酥透为止。
五香鱼[1]是北京市传统的汉族名菜，属于京菜系。基本特点 口味咸鲜，五香浓郁。鱼块宜炸稍硬，煨火靠时成形不碎。武火烧开，文火慢火靠，味汁十之七八收入肉内，酥透为止。
看看原料吧
将葱姜蒜，大料，干红椒，料酒，酱油，醋放盆里，放入五香粉，白糖。再加少许清水，用中火熬制10分钟左右，晾凉就是调料汁。
花鲢鱼切块用料酒腌一会儿。
鱼块沾上干面粉备用。
锅中放油，油热放入鱼块小火炸至金黄色。
捞出炸好的鱼块放在调料汁中浸泡10分钟左右，捞出晾凉即可。
看看成品吧
酱油：升压、补血、护齿
醋：消食积、解毒、补血
白糖：富含碳水化合物
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