【图解】黄金营养团家常做法,正宗黄金营养团怎么做_黄金营养团做法视频大全

食材用料

鸡蛋一个	核桃一些
葡萄干一些	小麦面粉一些
枸杞子一些	白糖几勺
红豆沙半碗	水适量
酵母粉一勺	玉米粉一些
绿豆粉一些

黄金营养团的做法

1: 准备好玉米粉，绿豆粉和面粉，比例为3:2:1；

2: 把三种粉倒入容器中，加入一个鸡蛋，根据自己口味加几勺白糖。

3: 碗里放温水（不能超过40度），放入酵母粉搅拌让其融化后倒入面粉里和面。

4: 揉成光滑的面团后醒面30分钟。

5: 趁面团醒制过程，我们来准备馅料，先在碗里放入红豆沙。

6: 放入枸杞，葡萄干和核桃，搅拌均匀。

7: 馅料就做好了。

8: 把醒好面团从容器里拿出后搓长，切成大小相同的小块。

9: 取一个面团，摁扁，拿在手里，成兜状，放入馅料。

烹饪技巧

1.这款面饼是以粗粮为主，所以要加个鸡蛋温水和面，这样面团比较容易成型，但是粗粮和面不需要很过度揉面，因为面粉没有什么筋度，只要光滑了就可以了；
2.粗粮没有韧劲，所以在包陷的过程中有时面皮表面会产生一些小裂缝，这是很正常的，可以用手压一下，最后放在案板上搓圆就没有了；
3.这个黄金营养团在蒸的时候要热水上锅，因为里面有酵母粉，如果冷水上锅，面团在低温下还会继续发酵，这样导致面团开裂，因为粗粮没有很好延展性的，所以要把水烧开后上锅蒸，时间在20分钟就可以了，粗粮面团不用像包子馒头蒸好后要过3分钟才可以打开，蒸好后直接可以拿出。