【图解】自制黄桃罐头家常做法,正宗自制黄桃罐头怎么做_自制黄桃罐头做法视频大全

食材用料

冰糖适量	白糖适量
食盐1/8茶匙	生粉1茶匙
黄桃4个	凉白开适量
冷清水适量

自制黄桃罐头的做法

1: 桃子放在清水里，加入1匙生粉，搅拌均匀。

2: 用手把桃子表面的桃毛及杂质搓洗干净，用清水冲洗。

3: 洗净的桃子用水果刮皮刀刮去外皮。

4: 准备一个不锈钢勺子，左手握住桃子，右手握住勺子的手柄，顺着勺子的弧度，在桃子上挖取一块果肉。

5: 准备一个大碗，里面放入足量的凉白开，加入1/8茶匙食盐，调成淡盐水。

6: 挖好的桃子果肉放在淡盐水里，浸泡5分钟。

7: 砂锅内放入适量的凉白开。

8: 放入桃子果肉，使水面与果肉基本持平或高于桃子果肉。

9: 根据个人喜好的甜度，加入适量的冰糖或白糖。

10: 大火煮开，转中小火熬煮大约20分钟左右。

11: 煮到果肉软中带硬的口感，关火。

12: 用筷子夹取果肉。

13: 一片片果肉装在控干水分的玻璃瓶中，果肉距瓶口8成满。

14: 熬好的汤汁用勺子舀入瓶中，没过果肉表面。

15: 趁热用盖子把瓶口拧紧，放在一边冷却后，放在阴凉通风的地方或者冰箱冷藏即可。

烹饪技巧

1.水果可以根据自己的喜好选择，但最好选当季水果，新鲜价格也合理。挑选水果时要软硬适中，不要选择太软的，太软的经过水煮口感变得更软，会失去水果的味道。
2.玻璃瓶要选表面无裂痕的，以免在锅中煮制时爆裂。
3.玻璃瓶用开水煮制可以给瓶子做消毒处理，但煮过的玻璃瓶一定要控干水分再装入果肉。
4.水果去皮后，可以用刀切块，也可以用勺子挖，个人建议用勺子挖取果肉，可以减少果核处食材的浪费。
5.果肉用淡盐水浸泡，一是可以增加水果的甜度口感，二是可以给水果做消毒处理。
6.两种制作方法可以根据自己的喜好选择，利用第一种方法熬好的果肉要趁热装进瓶子拧紧瓶口，以免与空气长时间接触，从而影响保存时间。
7.利用第二种方法，用水蒸煮瓶装果肉时，如果是玻璃盖子直接搭在瓶口处但不要拧紧瓶盖，以免蒸煮过程瓶内产生热气得不到流通，使瓶子爆裂；蒸煮好后趁热立即拧紧瓶盖，以免冷空气进入瓶内，从而影响保存时间。
8.不管利用哪一种方法，瓶子里装果肉时不要太满，要在瓶口出留有一定的空间。
9.制作好的水果罐头放在冰箱冷藏保存，或者是阴凉通风的地方，如果消毒彻底瓶子密封良好，可以保存一年不会坏掉。