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食材用料

小麦面粉 小麦面粉 红曲 红曲
白糖 白糖
酵母 酵母

红粉玫瑰的做法

1

面粉倒入盆中加入泡打粉拌匀。

红粉玫瑰的做法
2

白糖放入碗中用开水化开,冷却至35度左右的时候加入酵母和食用红曲。拌匀静置片刻。

红粉玫瑰的做法
3

面粉里缓缓加入酵母水,边加边用筷子搅拌成絮状。

红粉玫瑰的做法
4

然后揉成光滑的面团,静置1小时。

红粉玫瑰的做法
5

发酵好的面团,揉成长条。

红粉玫瑰的做法
6

平均切成小份。

红粉玫瑰的做法
7

取一份捏成边缘较薄的小椭圆形。

红粉玫瑰的做法
8

再取4份捏成边缘缴薄的小圆形。

红粉玫瑰的做法
9

把圆面片在中间切一刀,各自分成2份。

红粉玫瑰的做法
10

取一根筷子,把椭圆形面片围绕着筷子旋转着包起来,成为玫瑰花的花心。

红粉玫瑰的做法
11

接着裹上一片半圆的面片,做成第一片花瓣。

红粉玫瑰的做法
12

再取一个面片,裹在第一朵花瓣的对面。

红粉玫瑰的做法
13

依次裹上所有的面片,成一朵玫瑰花。

红粉玫瑰的做法
14

左手拿着筷子,用右手的食指和中指托稳玫瑰花的底部,拔出筷子,玫瑰花就好了。

红粉玫瑰的做法
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做好的玫瑰醒发半小时,入锅蒸熟即可。

红粉玫瑰的做法

烹饪技巧

1 用水泡江米。陈年的江米则泡24小时,当年的新米则泡6个小时即可。

2 蒸江米。将泡好的江米把水倒出采用干蒸法蒸1个小时。

3 搅拌。蒸好的江米取出后加凉开水搅拌,一斤江米大约叫0.85两凉开水,采用打水的方法,多搅拌打匀,注意顺着一个方向搅拌。

营养价值

白糖:富含碳水化合物