学大厨的宫保鸡丁
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
将鸡胸肉用刀拍松，切成0.3cm深的十字花纹，再切成2cm左右的丁，用盐1g、老抽5ml、水淀粉、料酒、鸡蛋清拌匀略腌一会
将盐、白糖、5ml老抽、醋、料酒、鸡精、高汤、红油、水淀粉调匀成宫保汁
热锅入油，倒入腰果炸熟捞出
葱切段或丁、姜切片、蒜切片、青椒切丁备用
锅内入油烧3成热，下干辣椒和麻椒煸炒至干辣椒成棕红色
入葱姜蒜煸炒出香
下鸡丁炒散
倒入提前调匀的宫保汁，入腰果和青椒炒匀至青椒断生即可
【饮食小叮咛】鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
腰果：除烦、润肺止咳、护肝
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
大葱：通阳、解毒、活血
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