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食材用料

草鱼 草鱼700g 小葱 小葱适量
大蒜 大蒜适量 豆腐 豆腐20g
白糖 白糖10g 姜 适量
醋 10ml 花椒 花椒5g
酱油 酱油20ml 八角 八角2粒
3g 100g

家庭版灶台鱼的做法

1

准备一个碗,加醋1勺半,酱油2-3勺,料酒2勺,糖一勺(可依口味适量减少),盐少许,搅拌一下放碗里备用。

家庭版灶台鱼的做法
2

把鱼刮鳞去内脏,清洗干净,用刀剁成大块,鱼腹和鱼身也均匀的抹点盐。

家庭版灶台鱼的做法
3

把碗里的调料一下倒进去。

家庭版灶台鱼的做法
4

锅中放油,烧热后,把鱼轻轻放进去,煎得两面金黄。

家庭版灶台鱼的做法
5

再把葱、姜、蒜、花椒、大料放入,盖上锅盖闷两分钟进进味儿,这时候千万别离开,都是调料没有水,会糊锅。

家庭版灶台鱼的做法
6

2分钟后加水至没过鱼身,大火烧开,然后下入豆腐,再改成小火炖。

家庭版灶台鱼的做法
7

5分钟后,放粉条炖熟即可。

家庭版灶台鱼的做法

烹饪技巧

盖上锅盖闷两分钟进进味儿,这时候千万别离开,都是调料没有水,会糊锅。

营养价值

草鱼:平肝熄风、和胃、温中
豆腐:清热泻火、益气、解毒
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表