鸡肉炖土豆,是地道的东北菜,主要原料是鸡肉、土豆、洋葱,口味甜辣,工艺是炖,鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。
将鸡肉清洗干净,改刀切成小块,装入碗中待用。
捞出,装入碗中待用。
锅中放水烧开,将鸡肉块放入锅中,焯一下。
将鸡肉块炒至上色。
锅中放油烧热,倒入焯好的鸡肉块。
加入料酒,精盐,生抽,五香粉,大料,生抽,白糖,葱段,姜片,大蒜,干红辣椒,清水。
翻炒均匀,加入切好的土豆块。
大火烧开,小火慢慢炖,将鸡肉,土豆炖至入味。
炖熟,最后加入味精调味,出锅,装入碗中即可。
鸡肉:温中、补精益髓、益气 土豆:和胃、解毒、消肿 味精:升压、富含蛋白质、富含钠