毛豆烧茄子是一道菜品,主要原料有毛豆、茄子。
毛豆去壳,洗干净沥干水备用。
茄子洗干净,切成大小等块的长段备用。
锅热倒入茄块。
蒜切片,姜切丝,香葱切段备用。
小火干煸至软备用。
锅热注油,倒入姜蒜爆香。
倒入毛豆一起继续翻炒至毛豆变色断生。
再放入煸好的茄子翻炒1分钟左右。
倒入少许台湾米酒。
1.茄子先煸过之后很省油的。2.毛豆选嫩的,容易熟,嫩衣不要去掉的,很鲜的!
茄子:清热、活血、消肿毛豆:健脾、益气、清热解毒姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表