三鲜豆腐泡
- 菜谱介绍
三鲜豆腐泡是一道菜，由豆腐泡搭配笋，黑木耳和香菇炒制而成。
用筷子顺着一个方向搅拌起劲，腌制十分钟
将姜末，盐，生粉，生抽，胡椒等调料放入肉末中
将腌好的肉馅放入豆泡中间
将豆腐泡打开
同样的方法将其他的豆腐泡中间都放上肉馅
准备好其他的配料，将笋和香菇切成块，黑木耳撕成小块；将葱和姜切成丝；将小葱切成末
将豆腐泡切口的地方粘上生粉
将锅烧热，加入适量的油
将裹了生粉的一面朝下放入油锅中
1.将肉馅加入适量的调料后顺着一个方向搅拌上劲，再腌制十分钟；
2.在豆腐泡中间夹入肉馅后粘点生粉封口；
3.用油煎一下定型，下锅时将粘了生粉的一面朝下；
4.烩制时加入的配料可以按照自己的喜欢随意；
5.由于封口时粘了适量的淀粉且油煎时留入在锅中，所以不需要加入水淀粉勾芡一样浓稠。
橄榄油：富含热量、富含脂肪
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