【图解】番茄烧豆腐家常做法,正宗番茄烧豆腐怎么做_番茄烧豆腐做法视频大全

食材用料

西兰花200克	大蒜适量
白糖适量	姜适量
生抽适量	鸡粉适量
葱花适量	番茄一个
嫩豆腐400克	湿淀粉适量
剁辣椒适量

番茄烧豆腐的做法

1: 西兰花切成小朵后洗净;豆腐切成一厘米见方的小块;番茄放入沸水中稍烫一下后撕去表皮,切成小丁;大蒜去皮切末,生姜切末,葱切花

2: 豆腐放入沸水中,加入少许的盐,煮两分钟后捞出沥干

3: 热锅放油,下入姜蒜末爆香后下入番茄丁与少许剁辣椒,炒匀

4: 加入少许水(约50亳升),放入少许的白糖,煮两分钟左右

5: 下入豆腐,煮至入味

6: 加入适量的盐与少许鸡粉,放入葱花与少许生抽,推匀

7: 倒入少许湿淀粉推匀勾薄芡即可

8: 另起锅烧适量的开水,放入少许的盐与油,下入西兰花煮半分钟后捞出围在盘边,将炒好的豆腐舀入中间即可

烹饪技巧

1.西兰花中易藏有小虫子不易洗出,可将其放入淡盐水中浸泡一会儿,小虫子就很容易洗出来了;
2.焯烫西兰花时在水中加少许油,可以让其显得翠绿,焯烫其它的蔬菜时也可以放入少许的油;
3.将豆腐先放入加了少许盐的开水中煮一会儿,可以更好地去除事豆腥味且豆腐不易破碎;
4.放入调料后尽量用推匀的方法,可以避免豆腐碎掉;
5.糖的用量不要放得太多.