土豆去皮切成滚刀块,然后放到清水里,胡萝卜切块,细笋切成段
鸡腿洗净剁成块,再用清水冲洗一遍,锅内放水烧开,水开后放少许料酒
放入鸡块,大火烧开后撇去浮沫,捞出鸡块备用
锅内放底油,油热后放葱姜蒜爆出香味,放入鸡块翻炒均匀,加入土豆块
放胡萝卜和笋,然后加少许老抽,加少许料酒
放一小勺糖,翻炒均匀,放水,水量没过鸡块
加适量盐,改小火慢炖。炖大概20分钟左右,锅内的汤汁基本变得浓稠了,鸡块成熟,胡萝卜和土豆变得软烂,临出锅加少许味精和香油,最后撒少许胡椒粉即可
鸡腿:温中、补精益髓、益气
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
土豆:和胃、解毒、消肿