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食材用料

干烧鲫鱼的做法

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鲫鱼洗净,在鱼身两侧切数刀,用料酒、酱油俺渍15分钟

干烧鲫鱼的做法
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洋葱、姜、蒜、辣椒、芹菜、切成碎末

干烧鲫鱼的做法
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锅里放油烧热,将鱼炸成金黄色,控油备用

干烧鲫鱼的做法
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炒锅内放油,将切好的洋葱末、姜末、蒜末、辣椒末、芹菜末,郫县豆瓣酱倒入煸炒均匀,投入鲫鱼,加料酒、盐、酱油、白糖、清水,烧开,盖上盖,用小火焖10分钟分,改大火收稠汁,放入香油和香醋,起锅装盘即可

干烧鲫鱼的做法

烹饪技巧

炸鱼掌握好火候,不要炸老了。

干烧鱼加入肉末会很提味,最好加牛肉末。

营养价值

鲫鱼:和胃、健脾、活血通络
酱油:升压、补血、护齿
白糖:富含碳水化合物