花生糖是一种古老的汉族小吃。采用洁净花生米,蔗糖,液体葡萄糖,(即化学饴糖)制成。夏季气候潮湿闷热。糖易发砂粘连或霉变,不宜多生产。花生糖香甜酥脆,物美价廉,是广大消费者极其喜爱的食品之一。
将炒花生剥出花生米
锅里放油、水、白糖、麦芽糖
中火烧开,中小火开始熬糖
当熬成这样:勺子舀起来,糖浆可以滴成三角形
继续熬两三分钟,用筷子蘸一滴糖浆,略凉,用手一粘,可拉成丝
继续熬两三分钟就可以了。关火,迅速倒入花生米
迅速拌均匀后,倒入烤盘
整平整。待凉至温热时,切件。再待完全凉后,就可以食用了
麦芽糖:富含碳水化合物 白糖:富含碳水化合物