拨丝奶豆腐

预备两个锅

一个锅煮糖，另一个锅烧油

煮糖锅：加入一汤匙食用油（15CC），在锅底滑一下，加入白糖

煮糖锅：白糖微融，加入清水，用小火煮糖浆

烧油锅：油温烧到五六成热（用筷子试探，筷子周围泛花，油温可炸食物）

烧油锅：炸至奶豆腐表皮固定马上捞出

煮糖锅：糖浆开始冒泡

煮糖锅：泡沫逐渐转小，颜色由白转黄，能拉出丝来

煮糖锅：放入温热的奶豆腐，转中小火（否则会出现翻沙现象）。让奶豆腐均匀的沾上糖汁。盛入盘中。再关火