将冷冻过的猪里脊取出后,切0.6厘米的方丁,加嫩肉粉和一点儿食用油腌制5分钟
将猪里脊洗净,放冰箱里冷冻一会儿
油菜洗净切碎丁状待用
鸡蛋打散(加1克盐),淀粉加水调成稀糊后,倒入打散的鸡蛋液内搅拌均匀
洋葱、姜洗净切碎米待用
热锅凉油(放1汤匙食用油)下洋葱、姜碎炒香,再放肉丁、油菜、料酒、盐、白糖炒至肉变色盛出
再放1汤匙食用油,倒入一半的鸡蛋液,关中小火,待鸡蛋液稍定型,放刚炒至变色的肉丁,再倒入另一半鸡蛋液
待定型后翻面,炒至熟即可
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
油菜:清热解毒、活血祛瘀、散瘀消肿
洋葱:健胃、祛痰、利水