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牛肉洗净切丝,用料酒、淀粉抓均匀
扁豆、红椒、洋葱洗净切丝
鸡蛋打散,锅中放油,将打散的鸡蛋摊成鸡蛋皮,待蛋皮稍凉后切丝待用
甜面酱加生抽、料酒调稀
热锅凉油下牛肉丝滑炒,放甜面酱、再放洋葱等蔬菜,最后加调料调味
出锅后摆盘装饰
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目洋葱:健胃、祛痰、利水