改版西湖醋鱼（片）
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
先将龙利鱼肉批成片，姜切末
鱼片加入调料上浆（花雕酒、胡椒、生粉）10分钟
烹饪时，在锅内放清水，大火烧沸，将鱼片放入，等鱼肉变成白色时，即用漏勺捞出，沥干汤水盛在盘里
锅内留适量原汤，加花雕酒、酱油、白糖、姜末、鸡粉烧开，加醋，用水淀粉勾芡，搅成浓汁，淋上麻油，浇在鱼肉上即成
用开水来汆烫鱼片，肉嫩、不易散，而且又没有鱼刺，吃起来很方便，非常适合老人和小孩。
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油：升压、补血、护齿
白糖：富含碳水化合物
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