首页> 饮食频道> 健康食谱> 自制梅菜扣肉

食材用料

大蒜 大蒜几瓣 淀粉 淀粉10克
草果 草果1个 白糖 白糖30克
姜 一小块 酱油 酱油30克
八角 八角1个 30克
150克 梅菜 梅菜150克
1000克

自制梅菜扣肉的做法

1

梅干菜洗净,用清水浸泡30分钟

2

五花肉,加入姜、八角、草果,在清水里煮30分钟

3

热锅热油,放入煮好的五花肉,把猪皮的一面煎成金黄,再倒入老抽上色

4

将肉切成1厘米左右的片

5

肉皮朝下摆在碗中

6

热锅热油,爆香蒜茸、八角,放入梅菜、白糖炒匀,加入肉汤烧5分钟

7

把炒好的梅菜覆盖在肉上,上笼屉用旺火蒸1小时

8

把蒸菜的汁倒出,将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡,淋在肉上就可以了

烹饪技巧

把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油;

营养价值

白糖:富含碳水化合物
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角:理气、止痛、温阳