首页> 饮食频道> 健康食谱> 腐乳汁胡豆炒牛皮菜

食材用料

蚕豆 蚕豆200克 味精 味精适量
白糖 白糖适量 干辣椒 干辣椒2个
花椒 花椒10颗左右 花生油 花生油适量
适量 适量
适量 750克

腐乳汁胡豆炒牛皮菜的做法

1

牛皮菜摘掉老叶子

腐乳汁胡豆炒牛皮菜的做法
2

从中间掰断撕去筋(不撕也可以),洗净沥干水分

腐乳汁胡豆炒牛皮菜的做法
3

锅里水烧开后把牛皮菜放入,焯熟后捞起

腐乳汁胡豆炒牛皮菜的做法
4

把牛皮菜稍挤一下水,切成约2cm左右的段

腐乳汁胡豆炒牛皮菜的做法
5

把胡豆放入焯牛皮菜的水里,放1/2勺盐,煮熟后捞起沥干水分

腐乳汁胡豆炒牛皮菜的做法
6

炒锅放油40cm左右,烧到6-7成热

腐乳汁胡豆炒牛皮菜的做法
7

放入干辣椒和花椒爆锅

腐乳汁胡豆炒牛皮菜的做法
8

倒入切好的牛皮菜和胡豆,翻炒几下

腐乳汁胡豆炒牛皮菜的做法
9

依次放入1/2勺盐、一大勺白腐乳汁,一点白糖翻炒几下

腐乳汁胡豆炒牛皮菜的做法

烹饪技巧

(1)摘去牛皮菜叶子,是牛皮菜叶子有点涩,一般都只吃牛皮菜杆。
(2)牛皮菜是碱性的,所以炒的时候不一般的菜多放一点油。

营养价值

味精:升压、富含蛋白质、富含钠
白糖:富含碳水化合物