食材用料

猪肘 猪肘10斤(最好选择2分肥,8分瘦的肉) 香肠 香肠两小包(很多地方有卖吧)
白糖 白糖100克 酱油 酱油500克(我用的400克味极鲜加100克老抽)
白酒 白酒100克 100克(没必要用我的方法哈,因为香肠调料包不同)

风干肠的做法

1

晚上将肉放冰箱冷冻,早上切会好切些,也可以让卖肉的帮你绞好。切肉的时候肥肉切成丁,瘦肉切成条

风干肠的做法
2

香肠料两小包(很多地方有卖吧),白酒100克,白糖100克,酱油500克,盐100克.倒入肉中,将肉拌匀。没必要用我的方法哈,因为香肠调料包不同

风干肠的做法
3

拌好的肉要腌一到两小时

风干肠的做法
4

找一个盆,将漏斗放在盆里,然后将肉放在漏斗里

风干肠的做法
5

肠衣洗净,里面最好也冲一下,将肠衣的一头系好,找一个大的漏斗,漏斗杂货店就有卖,2块钱一个,将肠衣套在漏斗上

风干肠的做法
6

带上一次性手套,直接用手往下推就可以。灌一会,用手往下捏一捏,使肉变的更紧实,但不要太用力,容易挤破肠衣

风干肠的做法
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有空气的地方可以用牙签扎一下

风干肠的做法
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每隔十厘米左右扭一下,以后吃的时候从此处切断即可。最后将头上打结

风干肠的做法
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在每根肠上都扎上几个小孔,就可以放阴凉处晾了,最好选择温度比较低的地方

风干肠的做法

营养价值

酱油:升压、补血、护齿
白糖:富含碳水化合物