准备好材料。(白芝麻忘记拍进去了,没有可不放)
排骨洗净后用清水泡会去除血水。
白芝麻适量,切好葱,姜,蒜。
锅内倒少许油加热后,把排骨沥干水分后翻入翻炒。
翻炒至排骨变色后加入料酒半小勺继续翻炒。
排骨略微翻炒变黄后,放入葱白,姜片,蒜瓣炒香。
加入料酒半勺,香醋半勺,白糖半小勺,胡椒粉适量,酱油,翻炒均匀上色。
注入开水,水量没过排骨即可,再加入话梅。
盖上锅盖,大火烧开转中小火慢炖30分钟左右。(中途记得开盖翻炒均匀)
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
酱油:升压、补血、护齿
白糖:富含碳水化合物