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食材用料

酒酿荸荠的做法

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荸荠,因为它长在水塘中嘛,所以吃之前先要洗净外面的泥巴

酒酿荸荠的做法
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水烧烤开后,荸荠倒入滚水中汆一下

酒酿荸荠的做法
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只是洗净还不够,最好去皮,去皮后泡在清水中

酒酿荸荠的做法
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醪糟一碗,量的多少以能淹没荸荠为准

酒酿荸荠的做法
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捞出

酒酿荸荠的做法
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将飞过水的荸荠倒进去

酒酿荸荠的做法
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枸杞用清水漂洗干净,也一并倒入

酒酿荸荠的做法
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拌匀,入冰箱冷藏2-3个小时,冬天的话,就在常温下浸泡入味后,即食

酒酿荸荠的做法

烹饪技巧

1、新鲜荸荠去皮后,最好浸泡在淡盐水中,可以防止变色发黄。
2、荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。
3、醪糟虽属热性,但民间偏方说,二者合用,有清热,透疹功效。适用于小儿麻疹、小痘以及风热外感。

营养价值

荸荠属凉性,有清热生津的作用,自古有“地下雪梨之”美誉。 而醪糟有促进血液循环、暖胃,还有补血润肤的功效。 冬天也一样适合。

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