牛肉咸菜笋丝

冬笋先放锅中煮熟，再切丝(留中间不能切丝)

食材：牛肉丝、咸菜、冬笋。牛肉丝加生粉、少量生抽、油顺一个方向调匀(牛肉我不喜欢加酒，如要加定要红酒)

热锅冷油煸炒变色

牛肉丝划一边炒笋丝。(考究点把牛肉丝盛岀再炒笋丝)

倒入咸菜快速煸炒，加少量热水，放点白糖。(如喜辣也可加点)

咸菜己咸了，无锡人吃甜，我会多放点糖，甜咪咪的下酒特好吃