啤酒鸡
- 菜谱介绍
啤酒鸡是江苏省传统的汉族名菜，属于苏菜系。是一种用三黄鸡和啤酒为主要原料的家常菜。香嫩可口，做法简单。
蒜苗洗净切寸段，红辣椒切菱形块
葱切段，姜切片、蒜拍一下即可
鸡肉砍成小块，用清水洗净，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会
锅里放油，爆香葱段、蒜、姜片、花椒、八角、小茴香
将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干
如果有浮油、和沫子可以用勺撇去
倒大概一听啤酒，大火烧开
然后，加入酱油、白糖、盐调味调色
盖上盖子焖10分钟
啤酒鸡贼嫩，蒜苗也喷香，关键是又快、又干净、还特简单，估计每一位菜鸟都会学会这道家宴菜，如果愿意吃辣的加点辣椒也不错。
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
白糖：富含碳水化合物
酱油：升压、补血、护齿
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