【图解】乳酪棋格慕司家常做法,正宗乳酪棋格慕司怎么做_乳酪棋格慕司做法视频大全

食材用料

鱼胶粉18克（明胶粉）	白糖100克
牛奶200克	淡奶油250克
奶油奶酪250克

乳酪棋格慕司的做法

1: 水煮开

2: 倒入过筛后的可可粉混合成可可酱

3: 蛋黄和蛋白分开，蛋白放入无油无水的容器，分三次加入白糖打至蛋白倒扣不倒

4: 面粉从10厘米高处往下筛，变成细腻的面粉，过筛两遍备用

5: 加入植物油搅拌均匀

6: 蛋黄放入容器中

7: 加入低筋面粉过混合好，不要有小颗粒，将蛋白霜分两次和蛋黄可可糊自下而上搅拌好

8: 再倒入可可酱搅拌均匀

9: 烤箱170度预热，中下层，20分钟

烹饪技巧

1，因为这个慕司是组合的，所以蛋糕只要烤到模具的一半多就可以了。
2，制作慕司的时候，一定要注意，制作好的慕司液成流动状，做出来才平整。
3，筛糖粉的时候，一定要紧靠着蛋糕，不然花纹就不会那么好看了哦。
4，没有奶油奶酪可以用果酱，但糖量就要减少了。
5，如果你制作时间比较紧，放冰箱冷冻也是不错的方法，一般一个小时，即可定型。