面团材料揉均匀成团。发酵至两倍大
然后分成七份
发酵好的面团,里面有充足的二氧化碳。我们要再次排出气体。揉均匀
擀好后,涂上植物油(份量外)
每份都擀长
再对折,就是刈包生坯了
蒸笼上涂油,放入刈包,醒30分钟,让其再微微膨胀。蒸笼下方可以放些温水,以助于醒发。如果室温比较高,则不用温水
醒好后,蒸20分钟。关火后三分钟取出
1、我这里用的是低筋面粉,制作成功,容易喧软。如果你没有,可以用普通面粉代替。
2、卤肉的效果要肥而不腻,所以,制作的时候切记火不能大。时间要够。
3、如果家里有花生粉和酸菜一定要记得放上。如果没有,可以加些其他蔬菜更好。
八角:理气、止痛、温阳
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表