首页> 饮食频道> 健康食谱> 覆盆子乳酪杯

食材用料

鸡蛋 鸡蛋1个 黄油 黄油30g
奶油 奶油适量 柠檬 柠檬10g
覆盆子 覆盆子若干 淀粉 淀粉12g
石菖蒲 石菖蒲15g 白糖 白糖35g
1刀尖 12g
半茶勺 10g
1茶勺 15g
若干 250g
cmsoufflé杯与1个约200ml咖啡杯

覆盆子乳酪杯的做法

1

蛋黄里加入融化的,但不烫的黄油。再加入香草糖、泡打粉、香草布丁粉、柠檬皮和玉米淀粉,搅拌均匀。

覆盆子乳酪杯的做法
2

将鸡蛋分离。蛋白与1刀尖盐打发到僵硬。蛋黄与糖打发。

覆盆子乳酪杯的做法
3

最后加入凝乳和柠檬汁,搅拌均匀。

覆盆子乳酪杯的做法
4

取1/3的蛋白,小心地上下翻滚地搅入到蛋黄糊中。再将蛋黄糊分多次用同样的手法搅入到剩下的2/3蛋白种。

覆盆子乳酪杯的做法
5

容器内壁刷黄油。先给入约一半高度的面糊,放上若干覆盆子。将剩下的面糊盖在上面,上方抹平。放入预热好的烤箱,150度50分钟。注意颜色,需要的话盖锡纸。

覆盆子乳酪杯的做法
6

最后取适量奶油与奶油稳定剂一起打发,或者加入吉丁片。用挤花筒挤在乳酪蛋糕上,即可。

覆盆子乳酪杯的做法

烹饪技巧

1.将鸡蛋分离。蛋白与1刀尖盐打发到僵硬。

蛋黄与糖打发。

2.蛋黄里加入融化的,但不烫的黄油。再加入香草糖、泡打粉、香草布丁粉、柠檬皮和玉米淀粉,搅拌均匀。

3.最后加入凝乳和柠檬汁,搅拌均匀。

4.取1/3的蛋白,小心地上下翻滚地搅入到蛋黄糊中。再将蛋黄糊分多次用同样的手法搅入到剩下的2/3蛋白种。

5.容器内壁刷黄油。先给入约一半高度的面糊,放上若干覆盆子。

将剩下的面糊盖在上面,上方抹平。

放入预热好的烤箱,150度 50分钟。注意颜色,需要的话盖锡纸。

6.最后取适量奶油与奶油稳定剂一起打发,或者加入吉丁片。用挤花筒挤在乳酪蛋糕上,即可。

营养价值

奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目